Вероятно, работа дятла (Dendrocopos). Может быть, это был Острокрылый дятел (Jungipicus kizuki, по другим источникам - Dendrocopos leucotos). В пользу датла говорят разбросанные вокруг этого дерева щепки. Возможно, тут поживился Обыкновенный поползень - Sitta europaea amurensis), другое название - ямщик; также это могла быть синица (к примеру, Восточная синица - Parus minor).
Лось? Косуля?. Так обдирать кору с дерева мог именно лось (сохатый - Alces alces), могла и сибирская косуля (Capreolus pygargus). Но дерево сухое, давно погибшее! Зачем им мёртвая кора? Загадка. Кто-то из хищников? Рысь (Lynx lynx)?
Забавный факт: Лось является представителем подсемейства Косули.